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Há muito tempo se diz que uma maçã por dia mantém você longe do médico. Por repetidas vezes, todo mundo ouviu essa frase. Você, aliás, já deve até ter falado isso para alguém. Mas será que é mesmo verdade? Bem, parece que não fomos os únicos que ficaram na curiosidade. Um grupo de pesquisadores, afinal, passou a procurar a resposta para essa antiga questão e o que eles encontraram é surpreendente.
É fácil
A verdade é que vemos a maçã como um ótimo lanche porque ela é fácil de comer. Ao contrário das laranjas e bananas, você nem precisa se incomodar de descascar essa fruta antes de sair de casa.
Inclusive, ela não só é suculenta e refrescante, como também pode ser preparada de várias empolgantes formas.
Outro nível
Maçãs? Empolgantes? Pois é, pegue uma caneta ou abra seu aplicativo de anotações, porque a especialista em alimentos e autora Fiona Tuck revelou ao HuffPost Australia algumas deliciosas maneiras de aproveitar essa simples fruta.
A propósito, se você está procurando por comidinhas fitness que tenham gosto de, bem, coisas nada saudáveis, você vai adorar ler isto.
Delicioso e saudável
Para começar, Tuck recomenda: "Retire o miolo de uma maçã, recheie-a com uma mistura de frutas secas (como ameixas, passas, cranberries), canela e nozes picadas e asse [a fruta] no forno.
Para uma deliciosa e saudável sobremesa ou café da manhã, cubra [a maçã] com iogurte natural". Caso você já esteja com água na boca, aguente firme, porque ela não parou por aí.
Um simples lanche
"Você também pode cortar uma maçã em fatias e espalhar pasta de amendoim para um saboroso lanche", acrescentou Tuck. "Ou [basta] cozinhar a maçã com um pouco de mel e canela e colocar no mingau para um saudável café da manhã".
Não sabemos sobre você, no entanto, estamos bastante animados para experimentar todas essas dicas - independentemente se a fruta for ou não capaz de manter os médicos longe da gente.
Vermelha e verde
As maçãs, como você sabe, possuem diferentes cores. Você pode muito bem ir na onda da sua Branca de Neve interior e optar pela brilhante variedade vermelha. Ou você pode escolher o radiante tipo verde que costuma aparecer mais nas embalagens de suco por aí. Cada um tem a sua variedade favorita.
Porém, o que você provavelmente não faz ideia é que existem de fato algumas pequenas diferenças em relação ao valor nutricional de cada uma.
Necessidades alimentares
Para explicar mais acerca disso, Tuck tratou do assunto em sua entrevista com a HuffPost Australia em 2017.
De acordo com a nutricionista, cada tipo de maçã supre diferentes necessidades alimentares. Então, tenha isso em mente quando você passar em algum mercado.
Qual cor escolher
Tuck disse ao site australiano: "As maçãs verdes podem conter um pouco mais de fibra e menos carboidratos e açúcares do que as maçãs vermelhas.
As maçãs vermelhas contam com maiores quantidades de antocianinas, as quais são encontradas na casca vermelha, oferecendo benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios". Interessante, certo?
Diferença de preço
De qualquer modo, isso nos leva a outro intrigante tópico: o variável preço das maçãs. Por que um determinado tipo custa mais do que outro? Por exemplo, a maçã fuji é muito mais cara quando comparada com as outras variedades nas lojas dos Estados Unidos.
Um quilo custaria um pouco mais de 6 dólares no Walmart hoje em dia. Será que existe um motivo por trás disso?
Maçã fuji
No caso da maçã fuji, essa diferença toda no preço tem a ver com o processo de cultivo e colheita. A fim de esclarecer essa questão, um membro da U.S. Apple Association falou com o Star Tribune em setembro de 2019.
O nome dele é Mark Seetin e esse homem trabalha como diretor da parte de Assuntos Regulatórios e Industriais.
Cultivo mais difícil
Seetin explicou: "[A maçã fuji é] uma das maçãs mais difíceis de cultivar. Ela tende a dar frutos a cada dois anos e para alcançar a produção anual precisa de um considerável trabalho adicional".
A respeito disso, um dos homens por trás da maçã fuji também ofereceu algumas informações extras àquele jornal.
Mais trabalho
David Bedford revelou que as maçãs fuji precisam ter caules aparados para que a casca ao redor da fruta seja preservada.
Ele comentou: "Quem trabalha na colheita de maçãs está acostumado a colher essa fruta com as duas mãos, contudo, com a maçã fuji é preciso colher com uma mão e cortar com a outra. Por dar mais trabalho, você tem que cobrar mais".
Realmente mantém o médico longe?
O custo mais alto, assim, faz sentido nesse caso.
Entretanto, independentemente do preço ou da cor, temos que voltar à questão anterior: uma maçã por dia é de fato capaz de manter o médico longe? Para isso, vamos primeiro tratar do valor nutricional de uma maçã.
Valor nutricional
Segundo o site Healthline, uma maçã de 180 g é considerada de tamanho médio.
Levando essa informação em conta, você obteria aproximadamente 95 calorias, 25 g de carboidratos, 4 g de fibra e uma boa dose de vitamina C.
Aumenta a sua energia
Uma maçã de tamanho médio representa, especificamente, 14% da ingestão diária recomendada de uma pessoa. Devido aos 13 g de açúcar "natural", a fruta pode servir como um ótimo item para o café da manhã.
Ou seja, esse é um jeito mais saudável de aumentar seus níveis de energia, sendo melhor do que uma xícara de café.
Traz saciedade
Todavia, de que outra forma a maçã afeta sua saúde? Bem, se você está buscando perder peso, essa fruta tem potencial para ajudá-lo a eliminar alguns quilos.
Conforme a Healthline, a água e a fibra da fruta parecem desempenhar um significativo papel nessa parte, fazendo com que seu corpo se sinta mais cheio do que realmente está.
Um estudo
A revista científica Appetite analisou bem isso em um artigo publicado em abril de 2009.
Nesse trabalho, enquanto certos sujeitos consumiram pedaços de maçã antes de suas refeições principais, outros tomaram suco de maçã, consumiram purê de maçã ou deixaram de ingerir qualquer coisa relacionada à fruta.
Evidências
No final das contas, o primeiro grupo acabou mais saciado do que o segundo. A ingestão média de calorias de quem comeu pedaços de maçã também foi menor, visto que, em comparação aos outros, eles consumiram cerca de 200 calorias a menos.
Muito curioso, não é? Caso você esteja iniciando uma dieta, inserir uma maçã em sua alimentação seria uma ótima ideia!
Outros benefícios
Uma porção diária de maçã também é capaz de beneficiar sua saúde de outra maneira. Para esclarecer isso, a especialista em alimentos Kathy McManus falou com o site da Escola de Medicina de Harvard em abril de 2015.
Importante frisar que essa mulher trabalha no Brigham and Women's Hospital como diretora do Departamento de Nutrição.
Auxilia no controle do colesterol alto e da hipertensão
McManus revelou ao site: "Há bons dados capazes de mostrar que a fibra solúvel nas maçãs pode evitar que o colesterol se acumule nas paredes das artérias.
[Aliás], as maçãs contam com uma boa quantidade de potássio, o que pode ser benéfico para aqueles que estão monitorando sua pressão arterial". Tudo isso nos leva de volta, claro, ao coração.
Reduz o risco de doenças cardiovasculares
Se o colesterol ou a pressão arterial não forem mantidos sob controle, você corre o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. No entanto, a maçã não ajuda apenas nessa questão.
De acordo com a Healthline, um flavonoide da casca dessa fruta também tem potencial de protegê-lo de derrames. Pois é, a epicatequina age como um antioxidante.
Previne derrames
Segundo aquele site de saúde, caso consuma consideráveis porções de flavonoides, você passa a ter 20% a menos de probabilidade de sofrer um derrame.
Além disso, um artigo do jornal acadêmico Stroke em 2011 descobriu que 25 g de maçã reduzem essas chances em 9%. Fascinante!
Possui bactérias boas
A fibra encontrada na maçã, inclusive, é capaz de contribuir para outra parte do seu corpo. Como a fibra de pectina fornece "bactérias boas", o cólon acaba se beneficiando disso.
Conforme a Healthline, elas podem se transformar em diferentes substâncias químicas e se espalhar por todo o seu sistema, servindo como um saudável estímulo.
Evita o desenvolvimento de diabetes
Será que existe outro modo de uma maçã por dia contribuir para a sua saúde? Sim, a fruta tem potencial de impedi-lo de desenvolver diabetes tipo 2.
A revista científica Advances in Nutrition publicou um artigo sobre o tema em setembro de 2011 e, bem, é justo dizer que os resultados são bastante reveladores!
Reduz as chances
De acordo com essa pesquisa, as pessoas que consumiram maçã todos os dias tiveram 28% a menos de probabilidade de contrair diabetes tipo 2 do que aquelas que não comeram a fruta. Uma diferença e tanto!
Os investigadores, a propósito, observaram que uma pequena porção durante a semana também se mostrou muito eficaz nessa luta.
Diminui o risco de asma
A maçã também é capaz de protegê-lo da asma. Nesse mesmo artigo da Advances in Nutrition, mais de 68 mil mulheres se voluntariaram para participar do estudo.
No final, aquelas que inseriram a fruta em suas dietas tiveram cerca de 10% a menos de risco de desenvolver essa doença respiratória.
Protege contra o câncer
Pois é, as chances de desenvolver asma podem ser reduzidas em até 10% se você passar a comer uma grande maçã por dia. Porém, será que vale a pena mesmo?
A verdade é que essa fruta protege seu corpo de uma outra doença que é nada menos do que o câncer.
Mais uma pesquisa
O periódico científico British Journal of Nutrition realizou uma investigação acerca desse assunto e publicou os resultados em março de 2016. Mais de 1.450 mulheres com 70 anos ou mais foram recrutadas para esse projeto que levou 15 anos.
No fim, os pesquisadores por trás desse trabalho fizeram uma incrível observação a respeito de maçãs e câncer.
Reduz a mortalidade por câncer
Os autores do artigo evidenciaram: "Nossa análise verificou que a maior ingestão de maçã esteve associada a menor risco de mortalidade por câncer".
Portanto, tendo tudo isso em mente, é seguro dizer que consumir maçã todos os dias tem potencial sim de manter o médico longe. Um estudo recente, aliás, destacou que existe mais uma doença que a fruta poderia acabar combatendo.
Diminui as chances de Alzheimer
Segundo um artigo do jornal acadêmico Stem Cell Reports de fevereiro de 2021, a maçã também é capaz de reduzir suas chances de ter Alzheimer. Condições semelhantes à demência, inclusive, seguem nessa constatação.
A pesquisa em si foi conduzida por investigadores do German Center for Neurodegenerative Diseases.
Substâncias químicas
Então, o que será que a equipe analisou? Bem, a maçã contém substâncias químicas que levam o nome de fitonutrientes. Durante esse trabalho, o foco esteve especificamente sobre o ácido di-hidroxibenzoico e a quercetina.
Enquanto a primeira substância está localizada dentro do tecido interno da maçã, a última fica na casca da fruta.
Aumenta a função encefálica
Os pesquisadores, desse jeito, pegaram esses fitonutrientes e os expuseram a células-tronco do cérebro de camundongos.
Depois disso, eles logo descobriram que as amostras ostentavam neurônios extras que não estavam lá antes. A propósito, foram mantidos ativos pela presença do ácido di-hidroxibenzoico e da quercetina.
Neurogênese
Todavia, o que isso significa? No mundo da ciência, a atividade que acabamos de citar é chamada de "neurogênese" e ela faz referência à formação de neurônios no cérebro.
Essas células são responsáveis por melhorar a memória e as funções de aprendizagem, as quais se deterioram quando um indivíduo desenvolve Alzheimer ou demência, por exemplo.
Em excesso
Essa informação é incrivelmente interessante! Além disso, tal investigação com certeza incentivará as pessoas a inserir maçã todos os dias em suas dietas. De toda forma, embora os inúmeros benefícios para a saúde sejam claros para todos, você pode estar com uma dúvida.
Pois é, o que acontece se você comer demais? Será que isso provoca um impacto negativo sobre o seu corpo?
Ganho de peso
Para ajudar nessa questão, a especialista em alimentos Laura Flores concedeu uma entrevista ao site da Live Science em dezembro de 2018. Ao longo do diálogo, ela levantou um intrigante ponto. Flores comentou: "Comer maçãs em excesso não causará muitos efeitos colaterais.
Mas, como ocorre com qualquer coisa consumida exageradamente, as maçãs são capazes de contribuir para o ganho de peso".
95 calorias cada
A verdade é que faz sentido engordar comendo maçãs - especialmente se voltarmos àquelas de tamanho médio.
Bem, 95 calorias nem parece algo tão ruim, mas imagine se você colocasse dez frutas dessa todos os dias em sua dieta. Isso daria 950 calorias só de maçã!
Impacto nos dentes
Como tudo se soma no final, é bom tomar cuidado com a quantidade. Aliás, seus dentes também podem estar ameaçados. Por quê? Simples, a acidez na maçã é capaz de causar grandes danos.
Um artigo do Journal of Dentistry em 2011 revelou que a fruta tem potencial de ser até quatro vezes mais prejudicial do que o refrigerante!
Não é o que comemos, e sim como comemos
O homem que liderou aquele estudo fez uma declaração que foi divulgada pelo King's College em Londres, na Inglaterra.
O nome dele é David Bartlett e esse senhor trabalha na universidade como o chefe do departamento de Próteses Dentárias. Bartlett disse: "Não se trata somente do que comemos, e sim de como comemos".
Nada de beliscar
Ele acrescentou: "Enquanto beliscar alimentos ácidos ao longo do dia é mais prejudicial, comê-los em uma [única] refeição é muito mais seguro. Uma maçã por dia está de bom tamanho, contudo, levar o dia todo para comer essa fruta pode gerar alguns danos nos dentes".
Inclusive, os especialistas da área sugerem que você agite um pouco de água na boca para remover quaisquer ácidos remanescentes.
Fruta ou suco?
Ainda temos, entretanto, uma última pergunta: o suco de maçã é tão saudável quanto a fruta em sua forma natural?
Ao site da Escola de Medicina de Harvard, Kathy McManus informou: "O suco não tem a fibra que uma maçã inteira possui e uma boa parte dos nutrientes benéficos está na casca. Suco de maçã não é igual a uma maçã de verdade". Justo!